Skladem. Vaše cena: 1 930 Kč. Zboží odešleme ještě dnes. Zeptejte se odborníka. Tisk. Pamatujete masné výrobky vyráběné opravdu z masa podle ČSN 57 7269? Chcete si je doma vyrobit? V této knize naleznete 671 původních receptur, používaných v československém masném a konzervárenském průmyslu od 50. let 20. století do Předmět: Technologie masné produkce. Studijní obor: -. Ročník: 3. ročník. Formát: PDF dokument (.pdf) Rozsah A4: 3 stran. Popis: Vady vzniklé při mělnění. » Nedokonalé rozrušení svalové tkáně. • do roztoku přejde málo bílkovin, spojka nebude dostatečně stabilní při tepelném opracování, uvolnění vody a tuku -. 978-80-86659-66-4. EAN kód. 9788086659664. Číslo produktu. 415150. Pamatujete masné výrobky vyráběné opravdu především z masa? Chcete si je doma vyrobit? V této knize naleznete 671 původních receptur, používaných v československém masném a konzervárenském průmyslu od 50. let 20. století do roku 1993.

Osloví je nejen jako důkaz vyspělosti české předválečné masné výroby, ale též jako zdroj inspirace a poučení, z jakých kořenů vzešla stávající uzenářská výroba. S knihou se vrátí do dob, kdy se masné výrobky ještě vyráběly z masa a kdy jedinými používanými přísadami byly voda, sůl, sanytr, koření

PRODEJCE. Ing. Václav Šedivý – OSSIS, Klokotská 115, 390 01 Tábor. SLOVENSKÉ MASNÉ VÝROBKY Nová kniha, brožovaná vazba, formát A5, 232 stran. Publikace je pokračováním oblíbených ČESKÝCH MASNÝCH VÝROBKŮ, které vyšly již ve čtyř.
učebnice Technologie (Zpracování masa) 420 Kč Tábor. V bazaru Václav Šedivý najdete 19 aktuálních nabídek v kategoriích Kuchařky a recepty, Odborné knihy, Cestopisy, mapy a místopis. Vyberte si, co koupit.
Trvanlivé masné výrobky rozd ělujeme na dv ě skupiny - trvanlivé tepeln ě opracované a fermentované trvanlivé masné výrobky (Vyhláška 326/2001Sb. ve zn ění pozd ějších předpis ů). Pro ob ě skupiny podle české legislativy platí, že hodnota aktivity vody (aw) soKKxLY.
  • u3tt57ksfq.pages.dev/394
  • u3tt57ksfq.pages.dev/320
  • u3tt57ksfq.pages.dev/272
  • u3tt57ksfq.pages.dev/12
  • u3tt57ksfq.pages.dev/190
  • u3tt57ksfq.pages.dev/344
  • u3tt57ksfq.pages.dev/188
  • u3tt57ksfq.pages.dev/218
  • u3tt57ksfq.pages.dev/49

    • kniha české masné výrobky pdf